Freimos la carne . Con esto lo que hacemos es sellarla y no perderá su jugo y no se nos secará. Cuando pierda el tono de cruda la sacaremos .	Como ves este es el punto de sacar la carne. El aspecto de cruda ha desaparecido. Saca la carne y deja el aceite en la olla, pondremos la cebolla a continuación.	Como ves, he sacado la carne y en el mismo aceite voy a rehogar la cebolla a fuego lento, sin prisas.
Una vez que rehogada la cebolla, añadiremos la carne.	Ya es hora de empezar a poner los demás ingredientes. Ponle un poquito de tomillo. ¿ Cuanto ? Una cucharadita rasa de café.	Le ponemos un buen vaso de vino. Se generoso,.