4 personas
Calabacín grande |
2 Patatas |
Una Cebolla |
3 dientes de ajos |
Un Pimiento verde |
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Huevos |
Jamón Serrano |
Aceite Oliva |
Tomillo |
Pimienta  |
Sal  |
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Fin del plato |
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1- Cortar rodajas
gordas. Un par de dedos. 2- Sacar con cuidado la carne. 3-4- Cortar y poner con sal a escurrir. Que suelten agua. 5-6- Poner aceite en las paredes del aro y al horno 15 minutos. 7- Cortar las patatas en rodajas no muy finas. Como el cable del ratón. 8- Poner las patatas en aceite frío y con fuego medio dejar que se frían. 9- Poner la cebolla, los ajos y el pimiento, menudo, a pochar. 10-11- Añadir el calabacín escurrido y rehogar 20 ó 25 minutos. 12- Sacar las patatas no muy doraditas y salpimentar. 13- Añadir las patatas a los calabacines y unir sin romper demasiado. 14- Colar bien y reservar el aceite. 15-16- Batir 4 huevos y añadir la mezcla. |
17- Sacamos del
horno lo aros Ponemos un poco de aceite en el fondo del aro
para evitar que se pegue. 18- Los rellenamos. No los llenes hasta arriba. Ponemos en el horno unos 10 minutos. 19-20- Con la ayuda de un cuchillo, cascamos los huevos de codorniz. y ponemos 2 huevos en vasos pequeños. 21- Pasados los 10' , abrimos el horno y ponemos dos huevos en cada aro. 22- Salpimentamos por en cima. 23- IMPORTANTE. Poner un poco de tomillo en cada yema y solo en cada yema y metemos al horno 2 ó 3 minutos. 24-25- Sacamos y ponemos el jamón cortadito por encima. 26-27- Batimos el aceite y salseamos un poco por encima y el plato. |
sorpresa