Cocer el pescado	Unos huesos de pesco, rape, pesca, merluza, etc.	Las chirlas dan mucho sabor, con un cuarto habrá suficiente.
Lo mejor es, cuando hacemos una paella de marisco, echar un poco más de agua y de lo demás a cocer, para que sobre y congelar. Cuando vayamos a hacer la sopa de marisco, la descongelamos y listo.	Los mejillones bien limpios	Las peladuras de las gambas solamente.