Ponemos un poquito de aceite, un par de cucharadas,
y subimos el fuego.
Cuando esté bien caliente, ponemos los solomillos y los vamos moviendo para que no se peguen.
Le ponemos un poco de pimienta blanca y cuando veamos que ya están cogiendo un poco de color, les damos la vuelta.
Le damos la vuelta y vemos que ya han perdido el color
de crudo.
Salpimentamos y sellamos por el otro lado.
Lo que estamos haciendo es hacer la carne por fuera, sellarla, y por dentro todavía está cruda. De ésta manera, nos quedará más jugosa y más blanda.