Cuatro muslos deshuesados y sin piel y unas alitas troceadas.
A las alitas, a la parte mas gorda, una vez quitada la piel, con habilidad, dejamos el hueso al aire. Quedan pequeos muslos.
Cortamos el jamon (Cuatro o cinco lonchas) en trozos y lo añadimos a un fondo de aceite de oliva (1/2 vaso).

Añadimos el pollo y lo freimos junto al jamon. Le damos unas vueltas. Solo que coja color . Así so sellamos y no se seca.
Retiramos el jamón y el pollo y lo reservamos.


Añadimos la cebolla y el ajo picadito al mismo aceite donde hemos sofrito el pollo.