Ese plato que de pequeño le pedía a mi Madre que me lo pusiera el día de mi cumpleaños.
Jamás he conseguido hacerlo como lo hacia ella. Suele pasar, los sabores de la niñez, son irrepetibles.
Cuando ya fui mayor "......", iba a casa a comer y ella, ya mayor, no cocinaba, al comerlas le preguntaba :
Mamá, ¿ tú le has hecho algo a las patatas ?. Ella decía que no, que ella no las había hecho,
que sólo las había Cascado. Sólo con eso, sólo con tocar las patatas, con el cariño que lo hacia,
era suficiente para que unas simples patatas con chirlas, fuesen el plato preferido de un niño que ahora
cocina para sus hijas.