Paso 5. Ponemos a cocer la verdura, pero no los champiñones.
Paso 6. Sacamos la verdura cocida y reservamos el caldo para luego echarlo al arroz.
Paso 7. Cortamos la verdura pequeñita.
Paso 8 y 9. Ponemos un fondo de aceite y echamos los pimientos rojos como ves en tiras.
Paso 10. Le vamos dando la vuelta a los pimientos. Los hacemos mucho, casi que se quemen.
Paso 11. Echamos los pimientos verdes, el ajo, el tomate y si quieres un poco de cebolla todo muy picadito y la rehogamos.
Paso 12 y 13. Una vez que tenemos bien hecha la verdura, ponemos la verdura cocida y los champiñones. Subimos el fuego.
Paso 14 y 15. Cuando esté bien hecha la verdura, echamos el arroz y el pimentón. Le damos vueltas y vueltas. Así el arroz queda más entero.
Paso 16. Ponemos el agua, bien caliente. Si quieres es el momento de adornarlo con rodajas de campiñon, tiras de zanahorias o judías sin cortar. Pon la sal y el perejil picado.
MUY IMPORTANTE: CONTROLA EL FUEGO
Paso 17. Cuando todavía tenga un poco de caldo, apaga el fuego y tápala durante 5 minutos. Se terminará de hacer.
Paso 18. No me gusta servir con cuchara de metal. Yo siempre utilizo una pala de madera. QUE APROVECHE