Elaboracion de la salsa

En un fondo de aceite, 1/2 vaso de aceite de oliva, aponemos el resto de los puerros.	Añadimos la zanahoria troceadas, o en juliana, o en rodajitas, da igual.
Añadimos 3 dientes de ajos picados.	Ponemos, sin pausa, una cebolla picada.	Rehogamos durante unos 10 ó 15 minutos.