Ingredientes:
Buena vista para verlos.
Un manojo de esparragos trigueros.
Tres huevos.
Aceite de oliva.
4 dientes de ajos.
Un vaso de agua.
Paso 2- y 3.- Una vez partidos, los ponemos en remojo mientras se doran los ajos.
Paso 4.- Doramos los ajos sin que se te quemen, a fuego lento.
Paso 5.- Enjuegamos y escurrimos los espárragos. y los echamos a la sartén. El fuego alto y le damos vueltas.
Paso 6.- Bajamos el fuego y le ponemos la sal. Seguimos rehogando los espárragos.
Paso 7.- Subimos el fuego y cubrimos de agua.
Paso 8.- Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que reduzca el agua.
Paso 9.- Vemos que el agua a reducido , subimos el fuego un poquito y preparamos los huevos.
Paso 10.- Ponemos tres huevos, sin batir, y movemos. Que se junte todo bien.