Con éste manojito de espárragos,
tenemos para dos o tres huevos. Como al cogerlos, he cortado
por donde esta blandito, se aprovecha todo.
Si lo coges
por el tallo, cuando llegues a casa, tienes que tirar la parte
dura, que no se come. Lo que has conseguido es dañar la
esparraguera.
Vamos cortando los espárragos con la mano.
Lo hacemos en trozos pequeños, como puedes ver en la foto.
Ve
cortando hasta que ya el espárrago no se parta al doblarlo.
Cuando esto suceda, la parte que te queda la puedes tirar. Estará
dura.
Con éste puñadito, tenemos para hacer un buen revuelto y continuar con un rato agradable que comenzó en un paseo por el campo.
Los ponemos en remojo durante unos minutos, mientras
se va friendo los ajos.
De paso los enjuagamos.
Doramos los ajos a fuego lento. Cuando comiencen a coger un tono doraditos, es cuando debemos echar os espárragos.
Una vez que hemos escurrido y enjuagado los espárragos, los echamos en la sartén con los ajos. y le damos vueltas y vueltas.