Preparación
del relleno
Paso 1. Cortamos
los puerros en trozos pequeños.
Paso 2. Los ponemos a cocer con agua y un chorrito de
aceite.
Paso 3. Pasados 15 ó 20 minutos, los sacamos y
escurrimos.
Paso 4. Ponemos en una sartén 75 gr. de mantequilla
o margarina.
Paso 5. Añadimos los puerros y rehogamos.
Paso 6. Hacemos un bechamel. añadimos tres cucharadas
de harina.
Paso 7. Ponemos 1/2 litro de nata líquida para
cocinar.
Paso 8. Separamos las claras de los huevos y añadimos
las 2 yemas.
Paso 9. Rectificamos de sal y movemos con suavidad. |
|
Preparar
el Hojaldre
Paso
1.
Descongelamos la masa.
Paso 2. Ponemos un poco de harina en la mesa y en el rodillo.
Paso 3. Estiramos la masa con cuidado no se rompa.
Paso 4. Enrollamos la masa en el rodillo.
Paso 5. Humedecemos el molde con aceite y espolvoreamos
harina.
Paso 6. Extendemos la masa sobre el molde.
Paso 7. Damos forma a la masa sobre el molde.
La otra oblea. Para cubrir. Repetimos del paso 2 al 4 |
|
Pasos finales
Paso 1. Ponemos
el relleno, EN FRÍO, sobre la masa
extendida.
Paso 2. Extendemos bien el relleno, sin llegar a los bordes.
Paso 3. Cubrimos con el otro hojaldre.
Paso 4. Recortamos los bordes.
Paso 5. Unimos los bordes.
Paso 6. Decoramos.
Paso 7. Batimos un huevo y con un pincel pintamos el hojaldre.
paso 8. Metemos en el horno, precalentado 200º y
lo dejamos 20 o 30 minutos. |
|
