Empanada de Atún

Paso a paso  Preparación del relleno Paso 1. Cortamos la verdura en trozos pequeños. Ponemos a cocer los huevos. Paso 2. Sofreímos, rehogamos, pochamos, etc, el ajo, cebolla y pimiento. Paso 3. Añadimos el tomate. Paso 4. Añadimos sal y la misma cantidad o un poco más de azúcar y dejamos  hacer durante unos 10´. Fuego medio. Paso 5. Añadimos el atún escurrido y desmenuzado. Dejamos hacer unos 10´. Paso 6. Cortamos muy menudo los huevos duros y las aceitunas. Preparar el Hojaldre Paso 1. Descongelamos la masa. Paso 2. Ponemos un poco de harina en la mesa y en el rodillo. Paso 3. Estiramos la masa con cuidado no se rompa. Paso 4. Enrollamos la masa en el rodillo. Paso 5. Humedecemos el molde con aceite y espolvoreamos harina. Paso 6. Extendemos la masa sobre el molde. Paso 7. Damos forma a la masa sobre el molde. La otra oblea. Para cubrir. Repetimos del paso 2 al 4 Montaje del plato Paso 1. Ponemos el relleno, EN FRIÓ, sobre la masa extendida. Paso 2. Extendemos bien el relleno, sin segar a los bordes. Paso 3. Ponemos las aceitunas sobre el relleno Paso 4. Seguidamente, ponemos el huevo duro. Paso 5 y 6. Cubrimos con el otro hojaldre. Paso 7 y 8. Recortamos los bordes y unimos los bordes. Paso 9. Batimos un huevo, como para tortilla, y con un pincel pintamos el hojaldre. paso 10. Metemos en el horno, precalentado 200º y lo dejamos 20 o 30 minutos.