Huevo al fondo, sal, chorrito de limón, y aceite de girasol.
Ponemos la batidora al máximo y, o bien la dejas en el fondo o la subes y bajas rápidamente hasta que suba.

Una vez que ha subido, le añades otro huevo y más aceite, hasta conseguir la cantidad deseada. No te quedes corto, mejor que sobre.
Añádele el resto de los ingredientes; pimienta negra y mueve, la punta de un cuchillo. Brandy de jerez, un chorrito, no te pases y mueve. Ketchup, éste a gusto, según color y sabor y mueve. Ve rectificando. Un poco de nata líquida, y mueve. Muy poca, luego, al final, cuando mezclemos todos los ingredientes, iremos añadiendo.