Cortamos las cebollas en ocho trozos  |
Cortamos los hajos en trozos grandes |
Ponemos aceite, calamares, cebolla y ajos
al fuego 1 hora  |
Separamos los calamares del ajo y la cebolla
y apartamos la mitad del caldo. Añadimos la tinta a la
cebolla y al ajo. Trituramos. La tinta si la pones congelada mejor. |
Añadimos la salsa resultante a los
calamares. Si le pones todo el caldo, quedaria demasiado liquida la salsa. Por eso solo ponemos la mitad o menos.  |
Una vez mezclado todo, lo dejamos reposar.
Calentamos y servimos. Como mejor queda es de un dia para otro.
Tapados y ligada la salsa. |