Ingredientes
- 50 cl. de aceite oliva
- Una cebolla pequeña.
- Dos dientes de ajo.
- 8 calabacines pequeños.
- Tres huevos frescos.
2º Paso. Ponerlos en un escurridor y echar sal (pon un plato de bajo) para que suelte el exceso de agua.
3º Paso. Rehogar la cebolla y el ajo a fuego bajo.
4º Paso. Echar los calabacines en la sartén con la cebolla. Mezclar bien.
5º Paso. Tapar. Bajar el fuego y darle vueltas cada tres o cuatro minutos. En 15 minutos estará terminado.
6º Paso. Destapamos y comprobamos que el calabacín está vencido y mezclado bien con la cebolla.
7º Paso . Cascamos los huevos y los echamos directamente en la sartén. Lo mezclamos todo y cuando el huevo se cuaje, lo apartamos del fuego y lo servimos.