Preparamos las alcachofas frescas quitándole las puntas y las hojas exteriores.	Como ves no tiro lo que le quito	Todo ello junto con las alcachofas peladas las pongo a cocer con agua y sal.
Hacer las judías Preparamos las Judías verdes	Ya tenemos las alcachofas cocidas y escurridas.	Con la ayuda de una cucharilla y con cuidado, vamos vaciando las alcachofas. No llegues al fondo, quita las hojas centrales poco a poco, es el momento más delicado. Cege la alcachofa rodeándola con la mano ahuecada.