albóndigas
1 kg.Carne picada |
1 dientes de Ajos |
1/4 Cebollas |
2 Huevos  |
Un chorrito Aceite |
Pan rallado Vino tinto  |
Sal Pimienta
Perejil   |
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INGREDIENTES:
Salsa de pimientos
2 Pimientos rojos  |
6 dientes de ajos |
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1/2 Cebollas |
2 Tomates |
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| Formar las Albóndigas |
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Paso 1 |
Paso 2 |
Paso 3 |
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Paso 4 |
Paso 5 |
Paso 6 |
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Paso 7 |
Paso 8 |
Paso 9 |
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Paso 10 |
Paso 11 |
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Paso 15 |
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1º- Mezclamos
la mitad de ternera y mitad de cerdo. 2º- Añadimos 1/4 de cebolla muy picadita y Un diente de ajo o dos muy picadito. 3- 4-5-6º- Dos huevos, sal, perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen ext. 7º- Un chorrito de vino tinto. 8º-9º- Pan rallado unos 50 gr. y pimienta negra. 10º- Mezclar bien. Si ves que no tiene consistencia, pon un poco mas de pan rallado 11º-12º-13º- Formar las albóndigas y enharinar. 14º-15º- Freímos un poco, lo justo para sellar. Si freímos mucho se secaran. Reservamos |
1-2º- Cortamos
los pimientos y los ponemos a freír. 3º- Pasados unos minutos ponemos los dientes de ajo. 4º- Nos ponemos a cortar la cebolla y en 4 o 5 minutos, la añadimos. 5- 6º- Ponemos la pimienta y el tomate y dejamos hacer unos minutos. 7º- Añadimos el pimentón dulce y movemos bien. 8º- Ya tenemos todo vencidito y los ponemos en un recipiente. 9-10-11º- Ponemos sal, perejil en abundancia, un buen vaso de vino tinto. 12-13-14º Ponemos las albóndigas en una sartén y ponemos la salsa por encima. Dejamos hacer unos 10 minutos a fuego bajo y retiramos. NOTA. si ves que la salsa se te separa o se seca mucho, aparta en una bandeja, una a una, las albóndigas, pon un poco de agua en la sartén y mueve bien. Cuando esté ligada la salsa vierte la salsa sobre las albóndigas. |