Aceitunas Machadas

INGREDIENTES:

 

Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
 Paso 6
 Paso 7  Paso 8
 Paso 9
   Paso 11
Paso 12
Paso 13

  A comer

 


Paso 1.- Primero habrá que coger las aceitunas. Si no puedes cogerlas las compras en cualquier mercadillo. Yo las cojo en el mes de Noviembre.
Paso 2-3.- Con la ayuda de un martillo de madera u otro artilugio, vamos machando las aceitunas una a una y las ponemos en un barrica de barro.
Paso 4-5-6.- Una vez machadas todas, las cubrimos de agua, a ser posible de lluvia. Le cambiamos todos los días el agua y repetiremos esta operación durante 2 semanas.
Paso 7.- Rajamos los ajos
Paso  8.- Cortamos en trozos grandes, el pimiento rojo. También le puedes poner cascara de naranja. Yo no.
Paso  9 al 12.-
Quitamos toda el agua y comenzamos a guisar la aceituna. Añadimos lo dientes de ajos, pimiento, orégano, laurel y sal.
Paso 13.-
Cubrimos las aceitunas nuevamente con agua de lluvia colada y dejamos durante una semana. Vamos probando y rectificando de sal.