Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas	Presiona la foto y verás como quitar la tripa de los langostinos. Es importante, es donde se acumula la tierra.	Rehoga las cabezas sin aplastarlas. Que no se quemen y le quitamos todos los bigotes que se desprendan.
Saca las cabezas y pon en el mismo aceite la cebolla a rehogar. Cogerá un color oscuro, no te preocupes es de haber dorado las cabezas de langostino	Como ves la cebolla está doradita pero no quemada. Está vencida. Cuando esté la cebolla vencida, coloca los filetes de pescada con la piel hacia abajo.	Todos los trozos hacia arriba. Si quieres puedes hacerles un hueco entre las cebollas, no quedando cebolla debajo del pescado.