Aceite de oliva
Cebolla
Una pescada o merluza grande
Chirlas 1/4
Langostinos 3 por persona
Peregil
Cerveza
Paso 2.- Aparta un langostino por persona para el final. Pela el resto y reserva las cabezas.
Paso 3.- El langostino tiene una tripa que hay que quitar. Corta con un cuchillo por la parte de arriba y quítale la tripa. Puede tener tierra.
Paso 4.- Rehoga las cabezas sin aplastarlas.
Paso 5.- Saca las cabezas y pon en el mismo aceite la cebolla a rehogar.
Paso 6 y 7.- Cuando esté la cebolla vencida, coloca los filetes de pescada con la piel hacia abajo.
Paso 8.-Pon sal.
Paso 9 y 10.-Pon las chirlas y los langostinos troceados.
Paso 11 y 12. Pon el peregil picado y un chorrito de limón.
Paso 13.- Tómate una cerveza e imvita a medio vaso a la Pescada y tapa la sartén.
Los langostinos que apartastes, pélalos sin quitarle la cabeza y ponlos encima de la pesaca de adorno. Cuando estén hechos reduce la salsa avivando el fuego y sírvelo.