Lomo de cerdo ibérico con manzanas y espinacas

Si no le quieres poner tomillo y romero juntos, elige uno de los dos.
Si lo quieres hacer con cebolla y olvidarte de la chalota, hazlo.
Si lo quieres hacer con cerdo blanco que es más barato. Uuuuuuuuuuuh, no sé.Vale.