INGREDIENTES: 750gr. de tomates Un diente de ajo 150 gr. de pan Aceite Oliva Huevos codorniz Tomillo Pan de molde Sal   150 gr. Jamón Ibérico

Huevos de codorniz con salmorejo Salmorejo   Seguimos con el plato Paso 1 Paso 2   Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 4 Paso 5   Paso 5 Paso 6  Paso 7  Paso 8 Paso 7 Paso 8   Paso 9 Paso 10 Paso 11 Paso 12 Ponemos el tomate, ajo, pan, sal y el aceite en un recipiente Batimos bien y si quieres lo pasas por un chino, (chiste fácil, no da igual una china), por un colador y nos dejamos de metermos en problemas. Si quieres puedes ponerle un poco de vinagre. Prueba y rectifica de lo que le falte. Si te queda muy liquido, ponle un poco más de pan, date cuenta que tiene que soportar un huevo, no mucho peso, sino un huevo. Que quede consistente.   Le quitamos a una rebanada de pan de molde los bordes y los tostamos y reservamos. Puedes tostarlo en una parrilla e ir haciendo todo a la vez. Ponemos unas gotas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente ponemos los huevos de codorniz. Le ponemos sal y un poco de tomillo. Si quieres un poco de pimienta molida. Ponemos el salmorejo en las rebanadas de pan tostado. Colocamos los huevos en cada panecillo, encima del salmorejo. Cubrimos con el jamón y añadimos unas gotas aceite de oliva extra por encima. Todo tiene que estar bien calentito