1 kg. costillas Cerdo |
1,5 kg. Patatas |
Una Cebolla |
3 Dientes de ajos |
1/2 Kg. Champiñones |
Un pimiento rojo |
2 Rebanadas de pan |
Aceite Oliva |
Una hoja laurel |
Una jarrita de vino.jpg) |
Pimienta en grano |
Pimentón  |
300 cl agua o caldo |
Sal  |
Paso 1 |
Paso 2 |
Paso 3 |
Paso 4 |
Paso 5 |
Paso 6 |
Paso 7 |
Paso 8 |
Paso 9 |
Paso 10 |
Paso 11 |
Paso 12 |
Paso 13 |
Paso 14 |
Paso 15 |
Paso 16 |
Paso 17 |
Paso 18 |
Paso 19 |
Paso 20 |
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1º- Freímos
los ajos y el pan en un poco de aceite. 2º- Los retiramos y rehogamos un poco las costillas. Que pierdan el color rojizo. 3º- Como habrá poco aceite ya, pondremos un poco más y añadimos la cebolla picada. 4º- Después de darle algunas vueltas, añadimos el pimiento rojo troceado y si puede ser pelado. 5º- Ponemos una hoja de laurel, lavada previamente. 6º - Le añadimos unos granos de pimienta. ¿Cuando?. Pues fácil, después de darle unas vueltas a los pimientos 7º- Dejamos hacer unos 10 minutos o menos, o más. Yo que sé. Cuando tu lo veas. Añadimos las costillas. 8º- Le ponemos una cucharadita de pimentón dulce de la Vera. Yo lo hago a ojo. Si se me cae la tapa la lió. 9º- Cascamos las patatas. Soy pesado pero, cascar no es lo mismo que cortar. La salsa engorda más. 10º- Cortamos los champiñones en tacos gruesos. 11º- Y añadimos todo a las costillas. Rehogamos unos 2 minutos. 12º- Ponemos el agua o el caldo de carne. 13º- Añadimos el vino. Todo. Todavía no es la hora del aperitivo. 14º- Tapamos y dejamos hacer fuego bajo unos 30 minutos. Destapas y pinchas un cuchillo en la patata y ver si está blanda. 15º- Ponemos el pan y los ajos en un mortero o en un vaso de la batidora. 16 -17º- Cogemos un poco de caldo. Unos dos cacitos, y se los añadimos al vaso o mortero. 18º- Majamos o trituramos, según lo primitivos que seáis. 19º- Lo añadimos a la cazuela y movemos con suavidad para que no ser rompan las patatas. A COMER |