Las rodajitas finitas. Este fue el ultimo plato en el que se utilizó esta tabla.	No dejes que se te queme. Como ves no hay excesivo aceite.Utiliza mejor aceite de oliva virgen extra.	Ponemos las alcachofas o hacia abajo o hacia arriba. Así, cuando le demos la vuelta, no nos equivoquemos y se la demos a todas por igual. En 8 minutos las tenemos listas.
Ponemos los trozos de jamón en lonchas finitas. Cuanto mayor calidad tenga el jamón, mejor saldrá, pero también mas caro.Si al precio de un buen jamón, le unimos al precio que están las alcachofas, hacemos de un plato sencillo, un plato de lujo. Y tampoco es eso.	Tapamos un minuto la sartén, subimos el fuego y retiramos. No hace falta que lo pongas más tiempo de un minuto o minuto y medio. Si cocinamos demasiado el jamón, alteramos su sabor.